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さらにやさしい食品添加物
湯川宗昭 著
食品添加物について、その有用性や安全性、それぞれの添加物の働きなどをやさしい文章で理解しやすくまとめ…

セラミド―基礎と応用―
セラミド研究会（編集）
本書はセラミドに焦点を絞って基礎から応用までを解説した、過去に例のない書籍です。応用としては、食品、…

食品添加物・素材市場レポート2012
食品化学新聞社
食品添加物・素材市場レポート2012は、各食品添加物と素材についてポイントを押さえて理解しやすくまと…

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