本書はセラミドに焦点を絞って基礎から応用までを解説した、過去に例のない書籍です。応用としては、食品、化粧品、医療分野までが記載されています。それぞれの領域で最先端の研究をしている方々が執筆しており、セラミドに関する最新の情報が満載です。本書の特長：1.2008年に設立されたセラミド研究会の現在までの活動を集約。2.セラミド研究・開発の第一線で活躍している研究者がそれぞれの得意分野で執筆。3.高い専門性を失わず、かつ分かり易く記述。4.セラミド関連の用語をピックアップして解説を付記。5.基礎から、食品、化粧品、医療分野への応用までを幅広くカバー