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 | 食べ物と健康，給食の運営 基礎調理学 |
|---|---|
| 大谷貴美子/松井元子 | |
| 食事をデザインするための調理学の基礎テキスト。日本の食文化を新たに加え、食べ物のおいしさから食事の設… |
 | 食べ物と健康，給食の運営 調理学実習 第２版 |
|---|---|
| 大谷 貴美子/饗庭 照美/松井 元子/村元 由佳利 | |
| ２００３年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実… |
 | 食べ物と健康，食品と衛生 食品加工・保蔵学 |
|---|---|
| 海老原 清/渡邊 浩幸/竹内 弘幸 | |
| 好評テキストの改題改訂版。食品表示法に準拠し、新たに生産条件や流通における成分変化、HACCP管理の… |
 | 食べ物と健康，食品と衛生 食品学各論 第４版 |
|---|---|
| 小西 洋太郎/辻 英明/渡邊 浩幸/細谷 圭助 | |
| 日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠。献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄… |
 | 食べ物と健康，食品と衛生 食品学総論 第４版 |
|---|---|
| 辻 英明/海老原 清/渡邊 浩幸/竹内 弘幸 | |
| 日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠。献立作成に食品成分表を活かせない学生のために成分表の活用… |
 | 食べ物と健康，食品と衛生 食品衛生学 第４版 |
|---|---|
| 植木幸英/野村秀一 | |
| これまでの学問的基礎内容の充実に加え、学校給食や福祉施設給食、配食サービス、食品企業での衛生管理の実… |
 | 食品微生物学の基礎 第２版 |
|---|---|
| 藤井 建夫/石田 真巳/川崎 晋/久田 孝/小長谷 幸史/小柳 喬/左子 芳彦/里見 正隆/土戸 哲明/中野 宏幸/宮本 敬久/森田 幸雄/吉田 天士 | |
| 食品微生物学の定番テキストの改訂版！ 食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノ… |
 | 食物アレルギーのすべてがわかる本 |
|---|---|
| 海老澤 元宏 | |
| 小児科などの血液検査の結果が陽性というだけでその食物が食べられないと決まったわけではありません。血液… |
 | 食道がんのすべてがわかる本 |
|---|---|
| 細川 正夫 | |
| ここ数年の間に食道がんを取り巻く状況は大きく変化しています。体に負担が少ない胸腔鏡・腹腔鏡手術、局所… |
 | 驚異の健康飲料 松葉ジュース |
|---|---|
| 上原 美鈴 | |
| 滋養たっぷり! 松のエキスが免疫力・自然治癒力をぐんぐん高めてくれる!松で若返り、不老長寿の健康づく… |
 | 驚異の再生医療〜培養上清とは何か〜 |
|---|---|
| 上田実 | |
| 再生医療の大本命がついに登場！再生医療の第一人者が解き明かす再生医療の本質再生医療とは、体が持ってい… |
 | 骨と関節のしくみ・はたらきゆるっと事典 |
|---|---|
| 坂井建雄 | |
| ちょっと難しいイメージのある「骨と関節」をやさしく理解したい、ザクッと全体像を押さえたい。そのような… |
 | 骨を柔らかくすると腰痛が治る！ 古武術式「骨リリース」の極意 |
|---|---|
| 志田清之 | |
| 改善率90.8％！ 古武術を極めた達人による７つの最強メソッドとは？たった30秒の「骨の体操」で、つ… |
 | 骨粗鬆症 |
|---|---|
| 石橋 英明 | |
| 【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合… |
 | 骨軟部疾患の画像診断第2版 |
|---|---|
| 上谷雅孝 | |
| 待望の第2版登場！！各部位の解剖をより詳しく、よりわかりやすくカラーシェーマを使って解説。日常診療に… |
 | 高橋豊の今あるがんを眠らせておく治療―名医の最新治療 |
|---|---|
| 高橋 豊 | |
| 「がん休眠療法」とは、がんの増殖をとめ、発育速度を遅くすることでがんの進行を遅くする治療法であり、本… |
 | 高次脳機能障害と家族のケア 現代社会を蝕む難病のすべて |
|---|---|
| 著：渡邉修 | |
| 物忘れ、注意力低下、人格豹変などにご用心！ 「シャツに腕を通せなくなった」「昨日のことを覚えていない… |
 | 高次脳機能障害のリハビリがわかる本 |
|---|---|
| 橋本圭司 | |
| 忘れっぽい、やる気がない、怒りっぽい、疲れやすい……。いずれも脳梗塞・脳出血・くも膜下出血などの脳損… |
 | 高血圧の医学 あなたの薬と自己管理 |
|---|---|
| 著：塩之入洋 | |
| 三十歳以上の三人に一人が高血圧である。高血圧を放置すると、突然、脳卒中や心筋梗塞など危険な合併症を引… |
 | 高血圧の学びなおし本-血圧が下がる「習慣」が身につく! - |
|---|---|
| 渡辺尚彦 | |
| 命にかかわるような大きな病気は、突然やってきます。心筋梗塞や脳卒中などは突然死の原因となることで知ら… |