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大場大の作品一覧
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大場先生、がん治療の本当の話を教えてくださいがんは他の病気とどう違うの? がんは遺伝する? がんの手術の名医とは? 副作用のある抗がん剤の役割って? 「切らずに治す…
東大病院を辞めたから言える「がん」の話「抗がん剤は悪」説の真贋、重粒子治療の費用対効果、「がんは放置」論が奪う生存機会、手術件数からは見えない病院の実態……な…
子どもはレシピ10個で育つ。人気料理家・上田淳子さんが双子の息子を育てあげて気がついた、毎日のごはん作りに悩まされないためのヒントをまとめた一冊。「…
55歳からの新しい食卓脂っこいものが食べたくなくなったり、くたくたに煮た野菜がおいしいと思うようになったetc． 年齢とともにおいしいと感じる…
フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。チーズ、バター、クリーム。この３つの乳製品は、日本人ももちろん好きですが、フランス人にとっては毎日の生活から欠かすことが…
フランス仕込みのシャルキュトリーフランスの星付きレストランやシャルキュトリーで修業した著者が、本格的な味わいはそのままに、身近な道具と材料で家庭で作りや…
フランスのおうちごはん クリュディテ「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。1種類の生の野菜を調理…
フランス人は、３つの調理法で肉を食べる。Poeler（焼く）、Sauter et Mijoter（煮る）、Cuire au four（オーブン焼き）の３つの調理…