僕らが作って、自分で食べる。これこそ、最高の餃子の愉しみ方なんだ。餃子作りと言われて、「なんだか難しそう」「作るの面倒……」そう感じる人もいるかもしれません。ですが、それは大きな間違い！基本の作り方さえ覚えてしまえば、想像以上に誰でも、簡単に、旨い餃子が作れちゃいます。本書では、まずはじめに餃子の神様・パラダイス山元先生の「基本の焼き餃子」レシピをご紹介。ぜひ、プロ直伝の究極餃子レシピをマネして作ってみてください。とはいえ、好みの味は人によって異なります。そこで、塊肉の叩き具合や合わせる野菜、皮の種類や包み方、斬新なつけダレアラカルトなど、餃子をとことん楽しむための検証結果も大ボリュームで収録！自分なりの「至好」の餃子探しのお供にきっと役立つはずです。