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2024/02/21
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江戸前鮨 仕入覚え書き(増補版)

著者名: 長山一夫
作品詳細

すし職人である著者が仕入れのすべてをその経験をもとに解説。以前自費出版したものに増補した書。

出版社:ハースト婦人画報社
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