お湯を注ぐだけで本格みそ汁がすぐにつくれる“みそ玉”。じつは、料理に使えば簡単に味が決まってコクが出る万能調味料に！　基本のみそ玉のほか、ねぎ・しょうが入り、卵入り、肉入りなど、料理にも大活躍するいろいろなみそ玉と、その活用レシピを多数紹介。まる得マガジンテキスト『みそ玉で簡単！　毎日のおかず』（2016年2・3月号）をもとに、再構成しコラム等を加筆。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本！みそ玉ってどんなもの？みそ玉のみそみそ玉の削り節・削り粉みそは栄養たっぷりの発酵食品！みそ玉の保存１　基本のみそ玉　×　汁もの２　にんにくみそ玉　×　炒めもの３　調味料入りみそ玉　×　煮もの４　甘辛みそ玉　×　焼きもの５　ねぎ・しょうが入りみそ玉　×　鍋もの６　たまみそ玉　×　あえもの７　肉みそ玉　×　麺・丼８　甘みそ玉　×　おやつ