ホットサラダとは、加熱した野菜と肉や魚を組み合わせ、一皿でバランスのよい「おかずになるサラダ」のこと。野菜は加熱すればかさが減ってたくさん食べられ、消化にも◎。本書では、「蒸す」「ゆでる」「焼く」などの調理法を軸に約90品を紹介する。品数はつくりたくないが、食事のバランスは考えたい、そんな料理ビギナーにぴったりのレシピ本。［内容］ホットサラダをおいしくつくるコツ知っておきたい、調理法別、向く野菜、向かない野菜・「蒸して」ホットサラダ・「電子レンジで」ホットサラダ・「ゆでる」ホットサラダ・「焼いて」ホットサラダ・「炒めて」ホットサラダ