デトックス、免疫力アップ、腸内環境改善、疲労回復、美肌…　美容＆健康にいいという視点から選びました。作ったものを活用した料理レシピも紹介する永久保存版！　『第一章　人気の３大定番保存食』「梅」、梅シロップ、青梅しょうゆ漬け、梅干し、白干し、しそ漬け、梅酢、ゆかり、梅のコンポート。「らっきょう」、簡単漬け、伝統漬け、塩らっきょう。「みそ」。『第二章　野菜の保存食』。ぬか漬け、キムチ、水キムチ、カクテキ、オイキムチ、ザワークラフト、干し野菜、白菜漬け。『第三章　手作り調味料』。麹の調味料。塩麹、しょうゆ麹、ゆずこしょう、ゆずポン酢、発酵バター、マヨネーズ、バジルペースト、塩レモン。『第四章　朝食に役立つ手作り食品』。ヨーグルト、ココナッツヨーグルト、ジャム、グラノーラ、塩豚ハム、ツナのオイル煮。『第五章　お酢の力できれいになる』。ピクルス、新生姜ガリ、フルーツビネガー、ハーブビネガー…など