本書の４本の柱（章）の第１は、がんの発生を防ぐといわれる食品の紹介。抗がんスコアの高い野菜などです。第２は、キャベツジュースやマイタケ酢など、食材に一手間加えた、家庭療法的な食品・飲料。その作り方・保存法を含め、詳しく解説しています。第３は、発がん性の心配がある食品や添加物の、発がん物質を取り除く方法。いわば「毒消し」のテクニックです。そして、第４の柱が、がんになる危険度テストや、免疫力アップの方法も盛り込んだ、予防のための知識と理論。検査や最新の療法などにも触れています。治療・対処法が飛躍的に進歩したとはいっても、やはり、がんが治りにくい病気の一つであることに変わりはありません。がんにならない、なっても早く治す、それには、日常の食生活が何にも増して重要になってきます。