和食料理人・笠原将弘さんのベストレシピが１冊に！雑誌『おかずのクッキング』の人気連載10年分から123品を厳選！定番メニューから絶品おつまみまで、何度も作りたくなる【おかず決定版】です!!前半は、「定番おかず」を失敗なくおいしく作るコツを分かりやすく紹介。アレンジレシピも同時掲載しているので、お好みの味を作り比べて楽しめます。☆レシピ一例☆【定番】鶏の照り焼き　⇒≪アレンジ≫鶏むね肉のにんにく照り焼き、鶏のごぼう照り焼き【定番】焼き豚　⇒≪アレンジ≫梅酒焼き豚、焼き酢豚、ねぎだれ焼き豚【定番】サバの味噌煮　⇒≪アレンジ≫サバのくるみ味噌煮、サバ大根、ブリ大根【定番】ふろふき大根　⇒≪アレンジ≫大根の含め煮カニあんかけ後半は、ご飯のおかずにも、おつまみにもなる「サッと作れる！時短レシピ」。野菜ひとつのおかず、豚バラでサッと満足おかず、刺身でパパッと！肉と野菜の10分まで煮、フライパン焼き魚、ワザあり豆腐料理、至福の野菜５分揚げ等をテーマ別に紹介。さらに、〆には外せない笠原流「絶品！ご飯もの」も。