アルガンオイルは、モロッコの先住民族ベルベル人が、古くから料理、美容、薬にと代々利用し、大切に受け継いできた希少なオイルです。近年「美容に良い」「健康に良い」と注目されるようになり、イタリアの第1回スローフード大賞を受賞してから、ヨーロッパでますます人気が高まり、日本でも急速に広がりをみせています。 乾燥と強い太陽光線からモロッコ女性の肌を守ってきたアルガンオイルの成分や、著者自ら生産地モロッコ王国に赴いて取材した、現地の生産・管理状況等の詳述。また、美と健康に優れた効用を期待できるオイルとして、家庭ですぐに使える簡単美容レシピ、グルメレシピも紹介した、アルガンオイルの人気の理由と使用法が明解に書かれた実用の一冊です。