超初心者からプロを目指す人まで、スパイスカレーのすべてがわかる！61種のスパイスを徹底紹介する「スパイス図鑑」、基本〜応用まで72のレシピを紹介する「スパイスカレー＆おかずレシピ」、困ったときに役立つ70のQ&A、専門家38名のインタビュー、スパイスの歴史など、スパイスカレーのすべてがわかる大全的1冊。『はじめてのスパイスカレー』シリーズから選りすぐりのレシピも掲載。