塩加減ひとつ切り方しだい・カブの丸焼き　　皮をつけたまま調理するとジューシーに仕上がる・アスパラガス 卵のソース　　茹でる湯の塩分は２％に・春野菜のスープ　　野菜を小さく切ると複雑な風味が生まれる・世界一シンプルなグリーンサラダ　　葉野菜は包丁で切る・薬味たくさんの豚しゃぶ　適温は80℃。加熱しすぎるとパサパサに・トマトの冷製パスタ　トマトをおろし金ですりおろす・デザート　季節の果物にハーブやリキュールなど「香り」を足す ……etc.いつもの味がグレードアップ！スープ・サラダ・肉料理・パスタ・デザートまで全37品「おいしさ」の秘密を余す所なく公開