※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。全部で287品、おいしいものだけを集めました。しかも、体にやさしいものばかり。手間をおしまず、きちんと作られたものは、圧倒的においしい。牛肉にしても、野菜にしても、お米、パン、ワイン……。あらゆる分野で、昔ながらの製法にこだわる生産者が増えてきています。国産の飼料だけで育てられたアンチエイジング効果のある「赤身肉」。フランスからわざわざ買いに来るシェフが押しよせる「昆布」。養殖とは思えないほど、力強い味わいの「鰻」。小麦粉の風味をいかすため、さらに進化した「食パン」。日本で育ったヤギの乳でつくったやさしい味の「チーズ」。そんな生産者たちの仕事っぷりも大公開。添加物を一切使わない和菓子職人や、天然酵母でパンを焼き続ける80代の夫婦を訪ね、ていねいな作り方にこめられた思いを伺ってきました。ページをめくるたびにうっとりすること間違いなし。欲しいものだらけの1冊です！