※この電子書籍は紙版書籍のページデザインで制作した固定レイアウトです。私たちの「食をめぐる環境」とその「問題点」とは？日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。農学系・栄養学系・経済学系の大学・短大・専門学校1・2 年生、公務員をめざす農学系の学生、「食の将来」に関心のある社会人に最適。※本書は2016年7月発行『食料経済（第5版）−フードシステムからみた食料問題』の改訂第6版です。prologue　食料経済で何を学ぶか1編　“豊かな食卓”を解析すれば　1章　食生活の変遷と特徴　2章　成熟期にきた食の需給2編　農場から食卓を結ぶ食料・食品産業　3章　農畜水産物の生産　4章　食品企業の役割と食品製造業の展開　5章　食品流通とマーケティング　6章　外食・中食産業の展開　7章　貿易自由化の進展と食料・食品の輸出入3編　国民食料の安定確保　8章　世界の食料問題　9章　日本の食料政策　10章　食品の安全政策と消費者対応epilogue　日本の食料問題を考える