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2024/02/21
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純喫茶とあまいもの

著者名: 難波里奈
作品詳細

日本全国1700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の難波里奈さんが、都内近郊の純喫茶30店舗を訪問。  パフェ、プリン・ア・ラ・モード、ホットケーキ、フルーツサンド、ケーキ、クリームソーダなど、甘いメニューの歴史や秘密を掘り下げています。    手作り、創業当時と変わらない製法、厳選した食材といった味へこだわりのほか、食器、盛りつけ方、色合いなど見た目で楽しめるメニューばかり。  食材についてや作り方など、初めて公表した情報もあります。    さらに店内の貴重な美術品、職人技が光るテーブルや椅子、照明といった、お店の佇まいに関する秘話や、店主の経歴や純喫茶にかける思いも綴りました。  創業当時の建物やメニュー表といった、貴重な記録も特別公開。  甘いメニューとお店の歴史がつまった一冊となっています。

出版社:誠文堂新光社
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