世は空前の肉ブーム。熟成肉なども定番化し、今後もその流れは大きくなっていくのではないでしょうか。でも、外で肉料理を食べると、ちょっと高くありませんか？本書は、自宅で作れる本格的な肉料理のレシピ紹介を中心に、美味しい肉を見分けるための知識や、肉の部位別解説など、肉の基礎知識も含めた、肉好きのためのバイブルです。パーティやお客を招いた時のサプライズメニューとして肉を食べましょう！※本書は2015年8月発行「豚肉好き。」、2016年3月発行「「焼く」本。」2016年6月発行「「揚げる」本。」、2016年12月発行「buono Vol.1」、2017年2月発行「肉の教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。