特売の食材を、おいしいまま冷凍保存して節約に♪物価高のいま、冷凍保存でお得に簡単に節約しよう！食品の冷凍術をメインに下味冷凍やお手軽レシピなど、食品保存に関するテクニックを120集めました！スーパーで購入した大容量の豚小間を普通に冷凍すると、解凍したときにパッサパサの硬いお肉になってしまいがちですが、ひと手間くわえるだけで、新鮮なお肉のまま冷凍することができるんです！よく使う葉物や根菜はもちろん、「こんなものまで冷凍できるの？」という驚きの食材まで、おいしさキープしたまま冷凍する魔法のテクニックをたっぷりご紹介しています。またプロの料理研究家による冷凍術や、忙しいときに超便利な“うまくて安い冷凍食品グランプリ”も！一人暮らしでも、家族がいても超役に立つ「冷凍テクニック」が凝縮されている１冊です。