「いれるだけ」「かけるだけ」無添加でおいしい「だしの魔法」！難しそう、時間がかかりそうと思われている「だし」ですが、実は、ほんの少しのコツを知るだけで、誰でも失敗なしで、あっという間に、おいしいだしがとれるんです。『だしの大百科』では、これまで料理の先生たちと編集部で検証を続けた中でビギナーさんでも失敗しない「新しいだし」、かつお節や昆布などを使った「基本のだし」、料理の味をさらにアップさせる「だしと調味料の黄金の味付け」をご紹介！和食、洋食、中華にデザート、どんな料理にも合う“だしのすべて”を大公開します!!