免疫アップが期待できるスーパーフード、国産きくらげのすべてを網羅！生きくらげを使ったおいしい料理のレシピから、豊富な栄養素までをまるごと解説！さまざまな名店のきくらげ料理や生産者の声も紹介し、まさに「きくらげのすべて」をこの一冊にまとめました。