※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。教養として知っておきたい日本の食文化高校生レストランや桜島灰干し事業などで世界中から注目される料理人が、日本料理の魅力と凄さを語ります！【目次】［プロローグ］いま、なぜ日本料理なのか？［第1章］日本料理は奥が深くて面白い！［第2章］日本料理の“通”になる