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築地直伝魚のさばき方―わかりやすさ無類!
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著者名：
辰巳出版（編） | |
作品詳細
「めきき」から「さばき」まで、名だたる魚河岸・築地の技をわかりやすく紹介。魚をさばけない人を一掃する勢いの懇切丁寧な写真解説付きで、全87種の海の幸を、華麗にさばく！
出版社：辰巳出版ebooks
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