フライパンは煮る、焼く、炒める、揚げるだけでなく、ご飯を炊くこともできるスグレものです、作りたい和食はこれひとつで何でもできます。本書は初心者にはハードルが高い「だしを取る」ステップをカット、基本の調味料と食材で和食のおかずが簡単に出来ます!【CONTENTS】・フライパンひとつで失敗しないだしいらずの和食のコツ・料理はじめさんのために道具のそろえ方・コンビニ・スーパーでそろうフライパン和食の調味料はこれだけ・みんなが作りたい和食BEST1 豚のしょうが焼きBEST2 きんぴらごぼうBEST3 肉じゃがBEST4 豚汁BEST5 あじの塩焼き・煮ものおかず《素材のだしで煮る》豚の角煮、肉豆腐、さばのみそ煮、いわしの甘辛煮、ひじきの煮もの、なすの煮びたし、かぼちゃの煮もの、筑前煮《炒めて煮る》肉あんかけ、豚バラ大根・その他の和おかず《焼きもの・揚げもの》鮭のポン酢しょうゆ煮、ぶりのてり焼き、鶏のつくね、さわらの幽庵焼き、かき揚げ《蒸しもの》鶏ときのこのホイル蒸し、あさりの酒蒸し、小松菜と厚揚げのカンタン蒸しCOLUM 和食上手になるために下準備と作り方のコツをおさらい《和えもの》ほうれん草のごま和え、たこときゅうりの酢みそ和え、蒸しなすと大葉の梅和え、はんぺんとトマトののり和え《ご飯もの》フライパンでご飯・漬けまぐろ丼、親子丼、鮭ご飯、さつまいもご飯《鍋もの・汁もの》鍋焼きうどん、おでん、きのこみそ汁・梅すまし汁