●シンプルこそおいしい!パスタとイタリアン●イタリアの簡単レシピには、おいしさの秘訣が潜んでいる●「オステリア コマチーナ」亀井良真さん流 シンプルを極める、技ありパスタ●もっと身近に、もっと自由に!ワインのある時間を楽しむ方法●いも栗かぼちゃ、一歩先のおいしさへ!家で繰り返し食べたくなるイタリアンは、素材の味わいを生かしたシンプルな料理。例えば、ミニマルな材料や工程で作れるパスタや、野菜のおつまみ……。とはいえ、ただの手抜きじゃない。手間なく作れる工夫がありながら、おいしさのための秘訣が隠されているのが、イタリア流のシンプルクッキング。トマトソースは煮込まず、トマトのフレッシュ感を生かすためスピード勝負で。材料をフードプロセッサーで混ぜて完成する、イタリア郷土の味。知っているようで知らない、技ありシンプルレシピを人気店のシェフが伝授！