NHKのテレビ番組「実践! にっぽん百名山」の解説者を5年にわたってつとめた萩原編集長が、豊富な経験をもとに、山ごはんとおつまみの達人げんさんとコラボし作りあげた最新の山ごはん本。 同番組の料理コーナーで紹介したものだけでなく、速く作れてウマい山ごはんレシピが盛りだくさん!カップ麺よりも早く、フリーズドライより手作り感があり、最短10秒〜最長5分で完成するウルトライージークッキング。とにかく手軽にすばやく調理できるメニューを、長年の登山経験やプロのアドバイス、調理のエピソードなどを交えつつ、実際の調理時間を秒単位で見せながら、その手軽さと美味しさをご紹介します。もちろん、日々の時短料理にも役立ちます。メニュー例：Part1. あっという間に完成!激速90秒メニューコンビーフのわさび醤油和え味噌玉冷やし出し茶漬け激烈シンプル!男の一本わさびほかPart2. カップ麺に負けない!激うま180秒メニューツナとゴーヤのマヨポン和えカニ缶山のテリーヌ風キムマヨ焼きそばほかPart3. 手間をかけても5分!ごちそうメニューソーセージの白ワイン蒸し牛肉とゴーヤのパワーサラダ自由軒風ピリ辛カレーメシ山のパクチー焼きそばほか