農業王国・北海道十勝にキャンパスを持つ、帯広大谷短期大学。その生活科学科栄養士課程で食を学ぶ学生と教員・卒業生が考えたワンプレートレシピ集。地元・十勝の食材などを活用しながら、栄養バランスの良い食事が楽しめる。学生と卒業生が考案した一品レシピ付き。