「野菜に塩少々振り、重石をしてしばらくおく」簡単に言えば浅漬けの要領、これが「サラダのようなお漬けものの基本」です。生野菜のパリパリした食感をそのままに、余分な水分を取り、旨みを凝縮、野菜それぞれの個性を引き出しながら繊細で奥深い、新しい感覚のお漬けものに仕上がります。どの漬けものも3ステップで作れてとても簡単。短時間でささっと出来る便利レシピを集めました。漬けものを作ったことがない方、漬けもの作りは面倒、と思っている方にもオススメです。ぜひ挑戦してみてください。