「いずれお店を持つ！」なら今から準備をはじめよう!!サラリーマン時代に実績の残せなかった人が飲食業に飛び込んで簡単に成功するほど甘くはないが、実績のあった人・優秀だった人でさえ意外と失敗するケースが多い。なぜ失敗するのか？　どうすれば成功するのか？大阪産創館「あきない虎の穴」で長年脱サラ開業をサポートしている著者が、開業前に身につけたいノウハウ、開業後の困難を乗り越えるアクションプランを懇切丁寧に解説する。店作りに役立つ“街歩き”のコツ／目標となるお店・憧れるオーナーを持つ／物件選びのポイントは“売却しやすい”こと…etc.開業指導の達人が教えるオープン計画の極意＆成功の勝ちパターン!!