野菜だけでも、がっつり満足!今までにちょっとなかった、“野菜のレシピ"がたっぷりの1冊です!東京・渋谷にある「なぎ食堂」。肉・魚・卵を使わない“ヴィーガン"(※)料理のお店でありながら、がっつり食べて満腹になれる数々のメニューで、オープンから5年、高い人気を博しています。その「なぎ食堂」の秘伝のレシピが、ついに一冊の本になりました!食材は普通のスーパーで手に入るものを基準に、調理時間も5分からと、とっても簡単!タイ、和食、中華、イタリアン/スペイン、インド、インドネシア…と、世界各国のベジ・メニューで毎日飽きずに作れるものばかり、約50のレシピを掲載!さらに、ショコラ&アキトや、原田郁子(クラムボン)、BIOMAN(neco眠る)など、さまざまな理由で野菜と向き合うことになったアーティストへのインタビューも収録。その他、道具や調味料についてのコラムなど読み応え十分の1冊です。