「週末に仕込んでおく」ことと、「食べる前にひと手間加える」ことで、毎日のごはん作りに格段の余裕が出て、食卓が驚くほどおいしく、豊かなものになります。本書では、2時間程度で数品が完成する「つくりおき」と、食べる前の「アレンジ方法」を多数掲載し、一週間の食事作りをより簡単に、さらにおいしくするためのコツをご紹介します。たとえば「ゆで豚」から「豚の角煮」「ポトフ」「ローストポーク」へと展開したり、「肉そぼろ」が「ミートパイ」「キーマカレー」「麻婆豆腐」に変身したり……。作ってからすこし置いておくことで味がなじんでおいしくなり、そこにアレンジを加えることで、幾通りにも料理の幅が広がります。作っておくと便利な「マリネ液」「麺つゆ」「塩レモン」の作り方とアレンジレシピも網羅。外食続きで胃と体が重い、というときのためのヘルシーな「レスキュー常備菜」もご紹介しています。料理初心者にも、長年料理を作り続けている方にも、きっと役立てていただける、ずっと作り続けたいレシピ集です。(「はじめに」より、著者の言葉)そのままでも美味しい、ひと手間かければ、おひとりさまのお手軽ごはんにも、おもてなしのごちそうにも変身できる、中でもアレンジ無限大のものを厳選してみました。あったらうれしいけどときどき面倒な薬味や、すぐできるサラダなど、台所の小さな知恵もご紹介しています。まずは、1週間、楽しみながらやってみて下さい。『何にしよう・・・・そうだ、あれがある! わーい。』ってな感じで、料理をつくる自分も、家のごはんがわくわく楽しみになる、そんな日々のための1冊になれたらうれしいなと思っています。山脇りこ【構成】一週間のつくりおきPart.11週間ごはんカレンダーPart.2「おかずの素」をつくりおきPart.3漬けておく、ゆでておくPart.4疲れた体にレスキュー常備菜