※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。魚屋や寿司屋で自慢したい魚介類115◎ちゃんと知りたい"食べる魚"の世界今日から使える魚の常識ツウの魚の選び方&調理方 【CONTENTS】[特集1]なぜ今、さかな?●さかなの基本のキpart1魚の分布MAP 淡水魚魚の分布MAP 海水魚水深別に見る海水の魚分布MAP●さかなの基本のキpart2魚介類の分類●さかなの基本のキpart3成長とともに改名する出世魚●さかなの基本のpart4今さら聞けないさかなQ&A●知っておきたい肴の最新事情part1日本全国のブランド魚名鑑●知っておきたい肴の最新事情part2進化する養殖技術[特集2]●見て!知って!作る!うまい魚を食す日本一の魚屋に聞く最高においしい魚旬を知ってうまい魚を食べる魚くらい下ろせて一人前鯵を使った基本料理をマスターする![特別寄稿]●ぼうずコンニャクイチオシ美味なる珍魚[特集3]●日本の魚食文化を知るおさかな雑学[テーマ別 お魚カタログ]寿司屋で楽しめる、お魚百科●THEME1人気の魚、定番の魚●THEME2知っていると自慢できる魚●THEME3魚以外の海のもの●お魚カタログ 50音別インデックス