東京には、昔ながらの味を受け継ぐ伝統のお店がたくさんあります。日本料理、うなぎ、鮨、蕎麦など、多彩なジャンルがあるなかで共通しているのは歴史の味を守るという、心意気と矜持。一度は行きたい老舗の名店をご紹介する注目の１冊。厳選の120軒！