餃子を作ったものの、何か味がたりない、肉だねがかたくておいしくない…。本書はそんな悩みを解決。驚くほどジューシーに仕上がる肉だねの混ぜ方から、うまさや食感をアップさせる具材の組み合わせテクまで、うまい餃子作りのコツと秘密を紹介します。春巻きもシンプルに作っておいしさが倍増するオリジナルの作り方を紹介。具材は炒めずに、片栗粉をまぶしたら、包んで低温から揚げるだけ。作業はラクなのに確実においしく作れます。さらにシュウマイの基本の作り方やバリエーション、人気のワンタンも紹介。この1冊ですべておいしく作れます。※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。