餃子と聞くと身体が反応してしまうファン、増えています。近年は高くていいものは当たり前、安くて美味しくて幸せを感じられる料理が飲食店・家庭問わず好まれ、まさに全盛期。ベーシックからサプライズのあるものまで、皮から作るさまざまな餃子の作り方はもちろん、餃子自体や食材に関する知識、絶対に食べておきたい、餃子遺産とも呼べる名店紹介まで網羅する餃子のバイブルです。※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。