大人の教科書「今さら聞けない」シリーズの「食材選びの基本」。普段何気なく買っている野菜も、選ぶコツを知るだけで、料理に合ったものや栄養価が高いものをきちんとチョイスすることができます。「美味しいアボカドの選び方は？」「食材を冷凍すると栄養は壊れる？」「トクホって何？」など、素朴な疑問を中心に、目利き編、健康編、調味料編、食べ合わせ編の４つのカテゴリーで、毎日の食材選びに役立つ100通りの豆知識をご紹介。また、最近話題のおしゃれ野菜やスーパーフードなど、今知っておきたい新しい食材についての情報も満載です。さらに、効率良く栄養を摂れる食べ合わせなど、今日から実行したい食材の情報を詰め込みました。※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。