23年間で760店1300皿のオムライスを食べ歩き、その全てをHP「きっしいのオムライス大好き!?」で紹介している「きっしい」（岸本好弘）。本書は、その中でも特に行ってほしいオムライスの店に加え、「半熟」「変わりオム」などタイプ別にオムライスを紹介。さらにオムライスを歴史的、食物学的、地域学的に掘り下げた「オム学入門」や「オムレシピ」も。面白くてためになるグルメガイド＆読み物です。●第１章 オムガイド▼皆様をお連れしたいオムライスの店10選ア・ヴォートル・サンテ・エンドーめぐろ三ツ星食堂にっぽんの洋食 新川 津々井レストラン吾妻レストラン テルミニＹＯＵレストラン ドンピエール 銀座本店喫茶げるぼあ東洋文庫オリエントカフェマル 八王子東急スクエア店▼オム対決半熟対決のっけ対決石焼きＶＳフライパン対決スリムＶＳぽっちゃり対決アイデア対決高さ対決▼オム選手権カラフル選手権デミ選手権学生街選手権変わりオム選手権チェーン店選手権乗り物ビューなオムこんな時にこんなオム意外なところに絶品オム●第２章 オム学入門オムライスの定義天津飯はなぜオムライスではないのか１限目オムライスの歴史学東も西もお客さんの要望から始まった２限目オムライスの分類学“正統派”は21年間で３割減！３限目オムライスの地域学オムライスの東西差―関西は安くてライスが多い!?４限目オムライスの統計学あなたは正統派？ ふわとろ派？５限目オムライスの国際学西洋人は「ＦＵＷＡＴＯＲＯ」なんてありえない６限目オムライスの経済学オムライスの価格は21年間で平均21％上昇！７限目オムライスの色彩学なぜピカチュウは「美味しそう」ではないのか●第３章 オムレシピ知っておこう！ オムライスの栄養オム、ライス（卵と肉の飯）簡単！ オムハヤシふわとろオムレツのオムライス名店のトロトロオムライス●オム日記オム日記 １９９６ ― ２００２オム日記 ２００３ ― ２００８オム日記 ２００９ ― ２０１８●旅オム函館、金沢、甲府、大阪など全国の名店●コラム・戦艦大和のオムライス・オムライスどこから食べる？・オムライス屋やりたいんですけど！・トマトが日本にやってきた・日本最古？ のオムライスレシピがあった！・オムライスの元祖『煉瓦亭』・チェーン店に聞きました！・カゴメは「オム検」で昇格が決まる？・ちょっと不幸なオムライス 閉店してしまった名店たち・５月に開催！ オムライススタジアム・未来のオムライス キーワードは「ｘＴＥＣＨ」と「グローバル化」