この1冊で、定番野菜35種の!『保存する、下ごしらえする、調理しておいしく食べる』がわかる!!本書は、いつも使う野菜35種について、1冊の本にまとめたものです。栄養成分や効能、下ごしらえや保存方法、各野菜の調理方法について、「本当に使える」情報を詳しく解説しており、定番野菜のイロハがまるごとわかります。その他、伝統野菜や、スムージー、干し野菜などのコラムも充実の1冊です!!・35種の定番野菜を写真入りで各種データおよび、保存方法や下ごしらえの方法を収録・各野菜ごとにパパッとつくれる100文字レシピを193点収録・伝統野菜や家庭菜園、スムージー、干し野菜の作り方も掲載!