「がん食事本」の決定版！科学的根拠のある「抗がん食材」を使ったスープレシピ集です。1000例以上のがん患者を治療した名医が世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術を大公開！スープをすすめる理由は…・野菜などのかさが減るので多くの量を食べられる・栄養素を余すことなくとることができる・作り置きできるので忙しい人でも続けやすい・食欲のない人でものどを通りやすい「抗がん食材」ベスト10とそれを２種類以上使ったスープレシピを68種類掲載。がんになるリスクを確実に減らす、たとえ、がんになっても長生きできるレシピ本です。ぜひ毎日の食事に取り入れてください。【本書「はじめに」より】いまは２人に１人ががんになる時代。日本人の死因第１位でもあります。がんを防ぐことが、健康長寿への一番の近道とも言えます。「これを食べるとがんが消える」という食材はありませんが、がんの予防に役立つ食べ物が、近年、少しずつわかってきました。人間やマウスの研究によって、さまざまな「抗がん作用」ともいうべき効果のある食材が、科学的に認められてきたのです。また、2023年に発表されたがん患者さんを対象にした最新の研究では、どんなものを食べたかで、がんの治療効果や生存率が変わってくることもわかりました。何を食べるかということは、がんの予防にも、がんになったあとの寿命にも関係しているということです。［もくじ］【第１章】がんリスクを減らす「抗がん食材」10キャベツ／ブロッコリー／玉ねぎ／にんにく／大豆／きのこ／脂ののった魚／海藻／トマト／にんじん【第２章】長生きスープ＆みそ汁レシピ［簡単！ 注ぐだけスープ］台湾風豆乳スープ ／豆腐とトマトのスープ　ほか［厳選！ 具材２種スープ］さばとわかめのスープ／にんじんとめかぶのスープ　ほか［満足！ おかずスープ］キャベツグラタンスープ／赤い野菜のミネストローネ　ほか［冷凍ＯＫ！ とろうまポタージュ］ブロッコリーのポタージュ／キャベツのポタージュ　ほか【第３章】がんに負けない食事術主食の食べすぎでがん進行の恐れがんを遠ざける「肉」の食べ方「スープファースト」で効果倍増「遅い夕食」はがんリスク増「朝食抜きの人」もがんにお酒を１杯減らしてコーヒーを飲もう　ほか【第４章】食事にまつわる６つの大誤解食べ物でがんが消える／にんじんジュースががんに効く／がんには「断食」が効果的／がんを急速に早める食材／抗がん剤治療中は生ものNG／サプリメントは意味ない