体にいいものを食べたい、家族に食べてもらいたいと思いながら、忙しい毎日の中ではなかなか実践できないのが現実。そんなとき、野菜たっぷりスープなら、「簡単に作れて」「忙しいときにもサッと出せる」から、頑張らなくても続けられる健康習慣に。そこで本書では、“野菜が主役のスープ”を、毎日食べても飽きないよう、幅広いレシピで掲載。ほっと落ち着く「和のおかずスープ」、ごちそう感のある「洋のおかずスープ」、家庭で手軽に作れる「中・韓のおかずスープ」のほか、副菜や主食にもなるスープまで。朝、昼、晩、どんなシーンでも「食べたい、作りたい」と思える一品が見つかります。冷凍できるミネストローネの七変化アレンジ、スープに合わせたい食パンアレンジなど、日々の献立作りに役立つコラムも充実。家族や自分の健康を支え、免疫力を上げてくれる“野菜たっぷりスープ”のレシピ集は、「今日は何を作ろう？」と思ったときに開いてほしい一冊です。【１章】和のおかずスープ鶏だんごと山菜の豆乳みそスープ／塩豚とキャベツのわさび風味スープ／肉巻きなすの塩こうじスープ／ズッキーニとくずし豆腐の梅しらすスープ／さば缶とかぶ、えのきの七味みそスープ／牛すき焼き風スープ／ほうれんそうと豚肉のポン酢味みぞれスープ　ほか【２章】洋のおかずスープチキンクリームシチュー／たいのアクアパッツァ風スープ／豚肉とさつまいも、栗のガーリックスープ／かきとほうれんそうのチャウダーパセリとにんじん、チョリソーのスープ　ほか【３章】中・韓のおかずスープ豚ひき肉ともやしの担々麺風スープ／すり身だんごと大根の台湾風スープ／豚肉とゴーヤのキムチスープ／牛肉とトマトのスパイシースープ／手羽元とごぼうのサムゲタン風スープ　ほか【４章】サッと作れる副菜スープそら豆とグリーンピースのチーズクリームスープ／キャベツと油揚げのおかかスープ／にら玉スープ／すいかとトマトのガスパチョ風／コーンとじゃがいものポタージュ風／シーフードミックスのタイカレー風スープ／ズッキーニと玉ねぎのチーズがけスープ／もやしと貝割れのたらこクリームスープ　ほか【５章】スープ麺・スープご飯マッシュルームとブロッコリーのクリームスープスパ／明太子入り豆乳スープうどん／なすとトマトのスープカレーそば／牛肉ともやしのユッケジャン風スープご飯／さんま缶とクレソンの和風スープご飯