家にあるものでぱぱっと作れる最強の健康おかず、野菜炒め炒めものというと、「ギトギトの油にまみれた不健康なおかず」といったネガティブなイメージがあるかもしれませんが、フッ素樹脂加工がなされたフライパンでは少量の油で調理できますから、油がたっぷり入ったドレッシングをかけて食べるサラダより、野菜炒めはよほど健康的なのです。しかも火が通った野菜は小さくまとまるので、多くの量を摂りやすいのも大きなメリットでしょう。塩分量の点においても、肉や魚介といっしょに炒めれば、そのうまみが全体に行き渡り、少量の塩でもおいしく仕上げることができます。野菜炒めは、ぱぱっと作れて、おいしく、しかも栄養のバランスもよい、最強の健康おかずなのです。フライパンをセットして、コンロの火をつけたら、たった5分ほどの真剣勝負。さあ、野菜炒めを作りましょう。【もくじ】[1] いつもの野菜でじゃがいもベーコン炒め／じゃがいもとささみのわさびバター炒めじゃがいもと豚肉の梅チーズ炒め／じゃがいもと鶏肉のみそバター炒めシャキシャキじゃがいもの酢炒め／玉ねぎと鶏肉のマスタード炒め輪切り玉ねぎと豚バラ炒め ヨーグルトソースかけ／玉ねぎとじゃがいものカレー炒め玉ねぎと厚揚げのピリ辛みそ炒め／玉ねぎと油揚げのおかか炒め　ほか[2] 春と夏の野菜でトマトと豚肉のバジル炒め／トマト卵炒め／トマトとひよこ豆のチリコンカン風炒めなすとひき肉のゆずこしょうみそ炒め／なすとツナのマヨポン炒め／マーボーなすチンジャオロースー／ピーマンと鮭のしょうがじょうゆ炒め／パプリカ、鶏肉、きくらげの炒めものパプリカのシンプル炒め／きゅうりと豚バラの炒めもの／きゅうりと鶏肉の青じそ炒め　ほか[3] 秋と冬の野菜で大根と豚肉のキムチ炒め／大根と油揚げのこっくり炒め／かぶと鶏肉の塩炒めかぶとベーコンのレモン炒め／ひらひらにんじんと豚肉のハーブ炒め／にんじんしりしりさつまいものチーズハニーマスタード炒め／シンプルなきんぴらごぼう長いも、長ねぎ、ベーコンの炒めもの／たたきれんこんのにんにく甘酢炒め　ほか[4] 最強野菜炒め、チャンプルー！ゴーヤーチャンプルー／豚キムチ／小松菜、納豆、ひき肉のみそ炒めじゃがいも、豚肉、大豆の高菜炒め／野菜とキドニービーンズのハーブ炒め