◆世界一簡単で画期的なみそ作り炊飯器で保温をして作ることで、酵素が働きやすくなり、一般的には半年以上かかる発酵が、なんと、たった” ひと晩” で、できあがります！カビなどの心配もなく、はじめてみそを作ってみたい方や、仕込んですぐに食べたい方、失敗せずに作りたい方にもぴったり。米麹をたっぷり使って作る、“ ひと晩発酵みそ” は、やわらかな甘みでほっとする味わい。塩分も５%と控えめなので、お料理にたっぷりと使えて、一般的なみそよりも、簡単に栄養豊富な発酵食が作れます。免疫力を上げたり、腸の働きを整えたり、老化を防止したり、たまった疲労を回復させたりと、驚きの健康効果も！しかも、みそ汁はもちろん、和食だけでなく、洋食やおやつにと活用できて、うまみをアップしたり、お肉をやわらかくしたりと、おいしさの面でもワンランクアップさせてくれます。【CONTENTS】■ひと晩発酵みそって何?■こんなにすごい! ひと晩発酵みその効能■ひと晩発酵みそを作ってみよう!■いろいろな豆で作るひと晩みそアレンジ青大豆みそ・ひよこ豆みそ・あずきみそ・黒大豆みそ・おからみそ■ひと晩発酵みそで絶品おかず■“ひと晩発酵みそ”で最強みそ汁　玉ねぎとにんじんのしょうがみそ汁、たっぷり根菜の豚汁、かぼちゃのみそポタージュ など　■“ひと晩発酵みそ”で絶品おかず　みそから揚げ、みそバターチキンカレー、鶏とれんこんのみそ炊き込みご飯 など■“ひと晩発酵みそ”でみそおやつ　みそマーラーカオ、みそバナナブレッド、みそごまサブレ など■手軽に作れる発酵調味料　塩麹、しょうゆ麹、ナンプラー麹、簡単コチュジャン、甘酒 など