バターで作るベーシックなものから、オイルと豆乳で作るヘルシーなものまで、バラエティ豊かなスコーンとビスケット満載の焼き菓子バイブル本。正統派の英国風スコーンから、さっくりパイ風スコーン、マフィンやケーキみたいなふんわりビスケットまで、ひと口にスコーンといっても、実はいろんな食感が楽しめます。クリームやジャムをつけて楽しめるスタンダードなスコーンから、そのまま食べておいしいアメリカンスコーン（＝ビスケット）、そして甘くないスコーンまで幅広く。おやつに、朝食に、おつまみにもなるスコーンとビスケット。思い立ったらすぐに試せる、シンプルレシピでお届けします！【１章】バターで作る／基本のスコーンとビスケット１）基本のベーシックスコーン　２）基本のパイ風スコーン　３）基本のケーキ風ビスケット　４）基本の生クリームスコーン　４）基本のクリームチーズスコーン【２章】バターで作る／いろんなスコーンとビスケット【３章】オイルで作る／スコーンとビスケット１）オイルで作る／基本の甘いスコーン　２）オイルで作る／基本の甘くないスコーン