しっとり、もっちりシフォンでおなじみの、なかしましほさんの最新レシピ本。生クリームもバターも使わない、じんわりおいしいオーガニックなお菓子を提案し続けているなかしまさん。卵黄卵白使い切りの作りやすいシフォンを、オールプロセスつきで紹介してくれています。まるで、なかしまさんちで直接習っているような気分で、シフォンはじめてさんでも安心して作れます。〈もくじ〉◆第１章 基本のシフォンケーキ　豆乳の“もっちり”シフォン／レモンの“しゅわっと”シフォン　チョコレートの“ざっくり”シフォン／バナナの“どっしり”シフォン◆第２章 いろんな味のシフォンケーキ　ピンクグレープフルーツのシフォン／チャイのシフォン／ハニージンジャーのシフォン　にんじんとココナッツのシフォン／黒練りごまの２層のシフォン／メープルりんごのシフォン　かぼちゃとくるみのシフォン／キャラメルアーモンドシフォン／黒糖とドライフルーツのシフォン　おばあちゃんのいちごシフォン／山桜と甘納豆のシフォン／甘酒とあんずのシフォン　ベリーベリーシフォン／焼きいもシフォン／梅酒シフォン／コーンシフォン◆第３章 シフォン生地のいろんなケーキ　いちごジャムロール／紅茶生地のあんずジャムロール／チョコチョコロール　ゆず生地のあんこロール／スイートポテトロール／全粒粉のシフォンパンケーキ　ベリーのマフィンケーキ／抹茶のスフレケーキ／豆腐クリームのティラミス／プレーンカステラ　チョコカステラ／みかんカステラ／コーヒーカステラ／酒かすカステラ◇もしも、シフォンケーキが残ったら…　シフォンラスク／シフォンプティング／ラムチョコボール／シフォンのサバラン風