著者名:
幸栄 | |
バターも卵も使わない、「ちょっとのイースト」で作るからだにやさしいパンレシピ本。通常の半分以下のイーストを加えることで、ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方…。そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。[もくじ]●1章 まるパン(1)基本のシンプルまるパン(2)基本のしっとりまるパン(3)基本のもっちりまるパン(4)基本の香ばしまるパン●2章 まるパンいろいろぶどうパン/くるみパン/ココアパン/アーモンドのパン/ジンジャー紅茶パン/カフェオレパン抹茶黒豆パン/全粒粉のパンほうじ茶パン/黒ごまきなこパン/オレンジピールと黒こしょうのパンごまチョコパン/煮りんごのシナモンロール風/ひじきのパン/とうもろこしのパンあんパンかぼちゃパン/あんずパン/全粒粉といちじくのパンじゃがいもとベーコンのパン/ローズマリーのパン●3章 ベーグル(1)基本のしっかりベーグル白ごまベーグル/黒糖くるみベーグル/レーズンベーグル/けしの実ベーグルクランベリーとカシューナッツのベーグル/カレーのベーコンのベーグル/にんにくとパセリのベーグル(2)基本のふんわりベーグル全粒粉のベーグルココアとプルーンのベーグル/トマトベーグルコーヒーアーモンドのベーグル/さつまいもベーグル
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