白いごはんに、おかずをどーんとのせるだけ！手軽に作れて、おいしく、見た目も食べるのも楽しいお弁当といえば、そう「のっけ弁」です。といっても、親子丼や牛丼のような「どんぶり弁当」ではなく、しょうが焼き、から揚げ、つくねやハンバーグなどのいつものおかずをごはんにどどーんとのせるだけでいいのです！ボリューム満点の肉・魚のおかずは、時間がない朝でもラクに作れる、簡単レシピでご紹介。人気のミルカツ、ザンギ、チキン南蛮、肉団子、さばの竜田揚げだって、藤井先生の手にかかれば、とびきり手早く作れるのに、感激のおいしさ！きんぴらやあえもの、味つき卵、マリネなどの作りおきできる「サブおかず」も、充実のボリュームでご紹介。藤井先生オリジナルの「下味冷凍おかず」までたっぷり載っていて、これ１冊で毎日のお弁当作りがぐっと楽しくなること、間違いありません！〈もくじ〉【１】肉のっけ　豚丼／豚肉のピカタ／ポークジンジャー／ミルカツ／煮豚／焼き塩豚　ザンギ（鶏のから揚げ）／チキンガーリックソテー／チキン南蛮／ジャークチキン　ささみフライ／海南チキンライス／肉団子／ゆずこしょうつくね／うずら卵入メンチカツ　でっかい豆腐ハンバーグ／ミートソースソーセージ／牛しぐれ煮【２】魚のっけ　鮭のごま焼き／鮭のカレーマヨソテー／かじきのみそフライ／さばのカレーソテー　さばの竜田揚げ／あじのフライ タルタルソース／ガーリックシュリンプ／えびチリ卵炒め【３】卵のっけ　ガパオライス風／オムライス風／ソースチャーハン風【４】下味冷凍のっけ　鶏肉のゆずこしょう漬け／鶏肉のタンドリーチキン風／豚肉のみそ漬け　豚肉のコチュジャン漬け／ひき肉の塩にんにく漬け／鮭のレモンじょうゆ漬け《コラム》あと一品ほしい！ 時のチンして早おかず