マカロニサラダにポテトサラダ、スパゲッティサラダ…。時々無性に食べたくなって、食べだしたらとまらない。白いごはんはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。みんなが大好きなそんな「和える」サラダを人気料理家・藤井恵さんがたっぷり提案してくれる、大充実レシピ集です。ボウルにあえだれやソースを入れたら、ゆでたり焼いたりした肉や魚と、切った野菜を加えて、さっさっさっとあえるだけ。そんな手軽さで作れるのに、しっかりメインのおかずにもなってくれる、圧倒的なボリューム感が魅力です。これひと皿だけで野菜がたくさんとれるから、献立作りがぐっとラクになること、間違いなしです！そのまま食べておいしいのはもちろん、うちにある野菜と合わせるだけで、ボリュームサラダが次々作れる藤井さんちで人気の「和えサラダの素」から、肉、魚、豆腐や大豆製品、卵や乾物の和えサラダまで網羅した105レシピ。野菜１つで作れる「定番あえもの」もついて、今晩からすぐに役立つ、永久保存版の１冊です。◆もくじ◆１章　うちの和えサラダの素　鶏肉の塩麹焼き／ゆずこしょうそぼろ／塩豚バラ焼き／サーモンマリネ　えびのガーリックハーブ蒸し／ほたてのオイル漬け／焼ききのこ２章　肉の和えサラダ　豚しゃぶとベビーリーフのおろしポン酢あえ／サラダチキンとかいわれの梅あえ　鶏むね肉ときゅうりのごまだれあえ／砂肝とパプリカのガーリックあえ３章　魚の和えサラダ　えびとマッシュルームの七味あえ／ほたてとセロリの粒マスタードあえ　鯛の昆布じめとクレソンのレモンあえ／いかとアスパラのくるみあえ４章　豆腐・大豆・大豆製品・海藻の和えサラダ　豆腐ときのこのオイスターソースあえ／ひたし豆とれんこんのからし酢じょうゆあえ　こんにゃくとアボカドの香味あえ／わかめと桜えびのごま油あえ５章　卵の和えサラダ　ゆで卵といんげんのクリームチーズあえ／ポーチドエッグのシーザーサラダ　ほうれんそうの塩ポンあえ／揚げ卵と春菊のピリ辛ねぎあえ６章　乾物の和えサラダ　切り干し大根と豚肉のゆずこしょうあえ／ザーサイの中華あえ　ひじきと焼ききのこのゆずあえ／マカロニとブロッコリーのフレンチドレッシングあえ［コラム］定番あえもの