ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。しかも、煮る時間は３〜５分と短め。素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。ジャムを初めて作る人はもちろん、毎年ジャムを作ってきた人にもおすすめしたい、四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。【目次】◯春のジャム　いちごジャム／小粒いちごの丸ごとジャム／あんずジャム／ブルーベリージャム　キウイジャム／チェリージャム／黄梅ジャム◯夏のジャム　リリコイバター／マンゴージャム／桃ジャム／パイナップルジャム　いちじくジャム／プルーンジャム／ルバーブジャム◯秋のジャム　マロンジャム／ピーナッツバター／かぼちゃジャム　バナナジャム／〈アレンジ〉チョコバナナジャム／柿ジャム◯冬のジャム　マーマレード／〈アレンジ〉グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード　みかんジャム／レモンカード／紅玉りんごジャム　ミルクジャム／〈アレンジ〉ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク　つぶあんペースト／白あんペースト