NHKのテレビ番組「ガッテン！」では、さまざまな健康情報をお伝えしています。なかでも放送後の反響が大きいのが「コレステロール」。本書は特集をより読みやすくまとめ、さらに最新情報を加えた１冊です。「コレステロールの数値は高いほうがいい？」「卵はコレステロールと関係ない？」など、情報が混乱しがちなコレステロールのことを正確に、わかりやすく整理しました。さらに、おいしく食べてコレステロールと中性脂肪を改善してくれる簡単レシピもたっぷり収録！〈おもな内容〉●第１章　命を奪う血管病を防ぐ（新）常識新常識１　「第３のコレステロール」とは？新常識２　「総悪玉」の数値にも要注目！新常識３　中性脂肪は、悪玉を「超悪玉」に変える！新常識４　中性脂肪による「血液のにごり」に注意！新常識５　悪玉と中性脂肪で、血管がボロボロに！新常識６　善玉の働きで、血管を若返らせる！新常識７　魚のEPAが、善玉コレステロールを活性化！新常識８　「卵はコレステロールに関係ない」は間違い!?　　新常識９　中性脂肪は「果糖」のとりすぎにも要注意！新常識10　大またウォーキングで、善玉が増える！●第２章　コレステロール改善（楽）食事術「足すだけ」ワザ１　切り身に旬の野菜を「足すだけ」「足すだけ」ワザ２　パック魚に酢を「足すだけ」「足すだけ」ワザ３　かば焼き缶に香味野菜を「足すだけ」「足すだけ」ワザ４　水煮缶にトマトを「足すだけ」「足すだけ」ワザ５　豆腐・納豆に発酵食品を「足すだけ」●第３章　5つの「お助け食材」（活）食事術「お助け食材」1　にんにく「お助け食材」2　氷エノキ「お助け食材」3　酒かす「お助け食材」4　寒天「お助け食材」5　すり鉢茶●第４章　「超」低カロリー＆野菜の（得）ダイエットおかずこんにゃく／しらたき／寒天／ごぼう／オクラ／きゅうり