ささっと手早く作れておいしいおつまみ。それが「らくつまみ」。料理家ワタナベマキさんが、いつも家で作っている、お酒にもごはんにも合って、野菜がたっぷりとれる「おつまみおかず」をたっぷり100点にわたってご紹介。「のせるだけ_はさむだけ」「あえるだけ」「ゆでるだけ_焼くだけ」「さっと炒め_さっと揚げ」…など、どれも工程がシンプルで、抜群においしいおつまみばかりを集めました。スパイスをピリッときかせたパンチのある味、酸味をきかせた食欲をそそる味、ボリューム満点の揚げものや、肉の漬け焼き、並べて焼くだけのグリル焼きまで。シメとしても活躍する「つまみ麺とごはん」のほか、時間がある時に作っておけば助かる「ストックつまみ」などなど、バラエティ豊かなラインナップでお届けします。〈もくじ〉■のせるだけ_はさむだけ１厚切りベーコンとマーマレードのクラッカーのせ／２かまぼこののりわさびのせ３油揚げのツナねぎのせ／４はんぺんの明太子ばさみ／５ワンタンのえびタルタルのせ…■あえるだけ１豆腐と長ねぎのラー油あえ／２油揚げとトマトのポン酢あえ／３大豆とひじきの玉ねぎドレッシング４ピリ辛アヒ／５サーモンとカマンベールのレモンハーブあええ…■ゆでるだけ_焼くだけ１ゆで豚しゃぶのわけぎだれ／２ゆで豚しゃぶのしば漬けおろしがけ３ゆで鶏のアンチョビアボカドだれ／４ゆでいかのバジルソース／５ゆで牛しゃぶの香菜ソース…■さっと炒め_さっと揚げ１もやしのたらこ炒め／２青梗菜とほたてのしょうが炒め／３豚ロース肉とにらの黒酢炒め４空芯菜とあさりのにんにく炒め／５卵とねぎのオイスター炒め…■つまみ麺とごはん１ちくわとキムチの炒めそうめん／２ほたてとにらのにんにくあえめん３鶏ひき肉のごまコチュジャンあえめん／４豚バラねぎ七味ごはん／５たらことししとうの炒めごはん…■ストックつまみ１切り干し大根とあさり缶のしょうが煮／２ミックスビーンズとひじきのマリネ３なすとじゃこの豆板醤煮／４こんにゃくのごまみそ煮／５鶏レバーのウスターソース煮…